價(jià) 格：面議

我國(guó)是黃石貨量一個(gè)酒文化底蘊(yùn)十分深厚的大國(guó)，白酒也是禮品我國(guó)獨(dú)有的一類(lèi)酒類(lèi)飲品。那么白酒到底什么味道?收上有的說(shuō)“苦”，有的黃石貨量說(shuō)“嗆”，有的禮品說(shuō)“香”，竟然還有的收上說(shuō)“甜”。不管答案是黃石貨量什么，如果說(shuō)“辣”，禮品想必所有人都不會(huì)反對(duì)。收上那么，黃石貨量白酒為什么會(huì)辣?禮品辣味是白酒度數(shù)引起的嗎?越是高度酒就會(huì)越辣嗎?

評(píng)價(jià)一瓶好酒，主要是收上看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是黃石貨量否平衡，是禮品否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，收上辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺(jué)的，主要是醛類(lèi)物質(zhì)，其中多的成分是乙醛。

其實(shí)中國(guó)有句老話(huà)說(shuō)酒還是陳的香，主要是因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做酯的物質(zhì)，脂類(lèi)物質(zhì)本來(lái)就具有特殊的香味，所以他會(huì)死窖藏的酒變得更加醇香，其實(shí)在生活中我們將酯化反應(yīng)稱(chēng)之為生香反應(yīng)，但是這種反應(yīng)是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程，所以說(shuō)大多數(shù)酒在儲(chǔ)存4~5年之后才會(huì)有一些變向的過(guò)程，這種紙化狀態(tài)甚至?xí)掷m(xù)幾十年。所以說(shuō)一些傳言說(shuō)酒存放的時(shí)間不能超過(guò)15年，其實(shí)是錯(cuò)誤的。

其實(shí)一瓶茅臺(tái)酒在出廠的時(shí)候顏色會(huì)發(fā)黃，但是茅臺(tái)酒也可以說(shuō)是有生命的一款酒，他在經(jīng)過(guò)幾年或者幾十年的存放后，顏色會(huì)有很大的變化，從初的微黃會(huì)變成很黃，甚至?xí)兂捎悬c(diǎn)綠的發(fā)黃，但不是越老越黃，所以我們一定要明白這一點(diǎn)。