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由于榨螺的青島根園直徑是逐漸增粗，螺距是螺旋逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時，榨油作簡螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，機操捷又能向外翻轉(zhuǎn)，用廣同時靠近榨螺螺紋表面的青島料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。這樣在榨膛內(nèi)的螺旋每個料胚微粒都不是等速度，同方向運動，榨油作簡而是機操捷在微粒之間也存在著相對運動。

炒料的用廣好壞，直接影響了油品的青島質(zhì)量和出油率，有“三分壓榨，螺旋七分炒料”的榨油作簡說法，可見炒料在榨油過程中的機操捷重要性，而炒料的用廣關(guān)鍵在炒料機的質(zhì)量和裝置。我公司炒料機采用齒輪傳動，各型號均安裝減振降噪音裝置，加厚鋼板和炒膛容積，可用多種加熱燃料加熱（煤、電、氣、柴火等），廣泛受熱、炒料快等設(shè)計理念，大大提高了炒料機使用壽命和炒籽質(zhì)量，還裝配了油料溫度顯示儀表、倒順開關(guān)、磁選功能等先進(jìn)裝置，操作簡便，自動化程度高等特點。

圓筒形榨籠的榨條與榨條間加裝墊片以形成出油縫隙，擠出的毛油即通過此縫隙流出。大型螺旋榨油機的榨籠還裝有刮刀，刮刀口深入榨膛，對準(zhǔn)每個距圈，用以防止料坯在榨膛內(nèi)滑轉(zhuǎn)，并防止回坯，并用以調(diào)節(jié)出餅厚薄，從而相應(yīng)地控制榨膛壓力，降低殘油率。此外，該機還有使渣餅表面光潔的夾餅機構(gòu)等，并常附有蒸炒鍋，可使油料的蒸炒與壓榨連續(xù)進(jìn)行。

螺旋榨油機是使料坯在榨膛內(nèi)連續(xù)向前推進(jìn)，在動態(tài)擠壓作用下榨取毛油的機械。除喂料斗外，榨膛是主要的作業(yè)部分，由一根榨螺軸和圓筒榨籠組成。有單級壓榨和雙級壓榨兩種形式，單級只有一個橫臥的榨膛，雙級另加一個直榨膛以進(jìn)行級壓榨。