價 格：面議

綜合調(diào)味法——將數(shù)種調(diào)味酒混合制備出一種有針對性的質(zhì)優(yōu)價廉調(diào)味酒，然后用該調(diào)味酒進行調(diào)味。門峽

醬香型白酒輪次酒包括1-7輪次酒，醬香酒液其中1、型調(diào)2輪次酒聞香為生糧香，生產(chǎn)放香好，質(zhì)優(yōu)價廉勾調(diào)時適當(dāng)添加能提高放香、門峽噴香，醬香酒液過量則會影響酒體的型調(diào)醬香風(fēng)格?！按蠡鼐啤笔巧a(chǎn)指3、4、質(zhì)優(yōu)價廉5輪次酒，門峽具有醬香突出，醬香酒液酒體醇厚。型調(diào)6輪次酒俗稱“小回酒”，生產(chǎn)具有典型的焦香。第7輪次酒又稱追糟酒，有糊香，但同時有枯糟味，澀苦味較重，勾兌時量不宜過多。

醬香型白酒調(diào)味酒包括醬香調(diào)味酒、窖底香調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒、陳香調(diào)味酒、特酸調(diào)味酒、曲香調(diào)味酒、藥香調(diào)味酒、青草香調(diào)味酒、木香調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒等。

雞尾酒是一種混合飲品，一般以伏特加、白蘭地等烈性酒作為基酒，再加飲料果汁等混合而成。相較于國外的洋酒，醬香型的白酒在某些方面確實不易調(diào)配雞尾酒。那是因為醬香型白酒多數(shù)多是53度，由于度數(shù)往往較高，獨有的釀造方法使得酒中呈香呈味物質(zhì)要比國外洋酒豐富，醬香酒加水會有渾濁現(xiàn)象。 研究顯示，使得醬香酒加水變渾濁的成分是酒中的高級脂肪酸酯（棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等）。