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回收海參是春參好還是秋參好呢

區(qū)別不大 因?yàn)槎际呛⒓竟?jié)不同而已。

由于海參的生長(zhǎng)習(xí)性關(guān)系，在春末氣溫升高以后，海參就進(jìn)入夏眠，一直到10月中下旬水溫低于15度后才會(huì)結(jié)束，而在夏眠期間的海參，生長(zhǎng)速度會(huì)更快，參體會(huì)更佳肥厚，所以很多人認(rèn)為秋參會(huì)比春參更好一些。

但海參的營(yíng)養(yǎng)都是差不多的，并且在不同海域生長(zhǎng)的海參，其生存環(huán)境、生長(zhǎng)周期、繁殖休眠等都有一定差異，所以海參的品質(zhì)并不以秋參還是春參進(jìn)行判斷。

不是所有的干海參都是白色的，刺參品種的話干海參是白顏色的，說明是含鹽量大一些的淡干品種-俗稱鹽干、老淡干等，如果是含鹽量相對(duì)較低的一級(jí)、二級(jí)淡干海參的話，顏色不是白色的，會(huì)是黑褐色或者灰黑色的。國(guó)家對(duì)干海參有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的，根據(jù)含鹽量、含水量、蛋白質(zhì)含量等等把干海參分為:特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)干海參。

如果不是刺參品種的話，有些非刺參的干海參，它自身的顏色就是白色的，還有的需要脫皮后才能食用，具體的我也不太清楚。

兩個(gè)步驟，教您判斷海參的參齡

海參在不同的生長(zhǎng)條件下的生長(zhǎng)速度也是不同的！

步驟一：判斷是養(yǎng)殖海參還是野生海參

養(yǎng)殖海參有三類：福建吊籠養(yǎng)殖參、大棚養(yǎng)殖海參、北方圈養(yǎng)海參

1、福建吊籠養(yǎng)殖參

無論海參大小，參齡不超過一年

為什么這么說，每年11月份，會(huì)有北方海參苗拉到福建進(jìn)行養(yǎng)殖，等到第二年4-5月份撈上來就上市了。

這就是咱們說的北參南養(yǎng)。由于福建溫度高水溫高，海參不用冬眠、夏眠，一直在進(jìn)食，所以海參生長(zhǎng)速度快。所以南方吊籠參的生長(zhǎng)周期超不多兩年，不用管大小，也就是一年的參齡。

2、北方圈養(yǎng)海參

這種就是在海邊不遠(yuǎn)的陸地上挖個(gè)池塘，引入海水，利用人工控制水循環(huán)，人工圈養(yǎng)海參。這類海參生長(zhǎng)周期在2-3年，時(shí)間太長(zhǎng)，池塘內(nèi)積攢過多廢料（糞便、餌料飼料）容易導(dǎo)致海參生病死亡。在海參捕撈完畢以后，都會(huì)進(jìn)行處理，清塘換塘泥。

這種圈養(yǎng)海參參齡不會(huì)超過三年。

3、大棚養(yǎng)殖海參

這種就像是肉雞飼養(yǎng)一個(gè)道理，喂不喂飼料，吃不吃藥，水質(zhì)怎么樣，不用多說，大家都明白。

這類海參參齡不超過一年。

步驟二：根據(jù)個(gè)頭大小粗略估計(jì)海參參齡

這里說的是野生海參，野生海參參齡3-9年的都有。3年以下海參還未成熟，為了保障生態(tài)平衡、持續(xù)發(fā)展，3年以下的海參都會(huì)放回海里。