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茅臺酒液純凈透明、昆明款醇馥幽郁的宜良特點，是新老現(xiàn)實由醬香、窖底香、茅臺醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，收快速變現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。昆明款茅臺酒香氣成分眾多，宜良有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，新老現(xiàn)實雨后開瓶十里芳”。茅臺茅臺酒香而不艷，收快速變在釀制過程中從不加半點香料，昆明款香氣成分全是宜良在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的新老現(xiàn)實酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是茅臺全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、收快速變也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”

茅臺酒是以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，具有醬香突出，幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久的特點。53度飛天茅臺酒，茅臺酒酒廠強推力作。該酒典型的醬香風(fēng)格，具有醬而焦，醬而不艷的香氣特色。

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茅臺酒嚴格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準外加任何香味物質(zhì)。