尉氏縣香料廠，多年經(jīng)驗值得信賴 DATE: 2024-11-24 18:36:27
價 格：面議
酒用香精一般是尉氏以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據(jù)酒生產(chǎn)所需，縣香信賴用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。料廠
酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的多年口感、質(zhì)量和檔次。經(jīng)驗并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，尉氏從而降低酒的縣香信賴生產(chǎn)成本。
酒用香精的料廠添加用量范圍一般在1%～5%左右，而具體的多年用量應(yīng)根據(jù)實際工藝和原料的質(zhì)量進(jìn)行試驗調(diào)整。
注意事項
1、經(jīng)驗酒用香精的尉氏配制要以酒香與果香、藥香等的縣香信賴充分諧調(diào)為主，使人聞后有吸引力，料廠感到愉快、多年優(yōu)雅、經(jīng)驗自然。
2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出，以顯示其典型性，但不能過頭。助香劑應(yīng)使酒香諧調(diào)、豐滿。定香劑應(yīng)有一定吸附力，使酒香濃郁持久，空杯留香悠長。
3、酒用香料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良，香氣純正，符合食品衛(wèi)生要求。
白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進(jìn)去。有的以一種香型為主，同時又兼有其它香型，這類酒通常被稱為兼香型，如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒，經(jīng)分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分，因而呈芝麻香型。
兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。
醬香型亦稱茅香型，此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成，低沸點(diǎn)的酯類、醇類和醛類為前香，起呈香的作用；高沸點(diǎn)的酸類為后香，起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。醬香型酒被稱為酒中之國寶，其代表為貴州茅臺酒。