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酒店的西安*服務(wù)特點，要求酒店廚房的回收話馬操作要有一個合理的流程。同時，酒樓廚房設(shè)備的賓館設(shè)計，要考慮到日后使用的設(shè)備上上方便性。例如，個電灶臺的西安高度，吊柜的回收話馬擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。酒樓

商用廚房設(shè)備要有抗污染、賓館抗腐蝕、設(shè)備上上易清潔的個電性能，因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作，西安對于廚房設(shè)備來說，回收話馬不銹鋼無疑是酒樓的選擇，防腐防銹、易清潔。當(dāng)然除了不銹鋼材質(zhì)本身的衛(wèi)生優(yōu)越性，在使用過程中，還需要勤清洗、勤保養(yǎng)，以保證廚房的干凈衛(wèi)生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環(huán)境衛(wèi)生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產(chǎn)生，在下水道下水口，排煙口，排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網(wǎng)罩，防止老鼠進(jìn)入。

燃?xì)馐綘t灶按燃燒方式又分為大氣式和鼓風(fēng)式，大氣式爐具只要用于不需要太強火力，處于明檔場所的廚房，其燃燒器主要有：強力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打膠爐頭、盤管爐頭等等，鼓風(fēng)式爐具需要配套中壓風(fēng)機、火力較猛。

燃?xì)馐桨珳珷t：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機，一般情況下使用6、7公分文化爐頭。包括雙眼煲仔爐、四眼煲仔爐、六眼煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局采用前后兩排，非客戶強烈要求不要分成前后三排，*后那一排不便于使用。在一些賣場、明檔等場所，可以根據(jù)使用需要捋其前后爐頭擺置于兩個不同的平面上。