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傳統(tǒng)的歡迎咨詢冷藏冷凍保鮮是將溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的大慶活動而達到保鮮效果。冷凍食物食用時需先行解凍，出租因此對儲藏物的冷庫新鮮度、品質、歡迎咨詢味感和營養(yǎng)均有很大的大慶破壞，特別是出租儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。冷庫

這是歡迎咨詢因為冰的體積比水大，當細胞內所含的大慶水分在低溫下結成冰時就會使其細胞膜壁遭到破壞、死亡，出租受熱融化后也不具備細胞的冷庫生命特征，所以與活體狀態(tài)下的歡迎咨詢保鮮相比有著極大的區(qū)別。而氣調冷庫則是大慶真正意義上的保鮮，正因為這樣的出租原因，氣調冷庫也被很多的行業(yè)所應用。

冷庫安裝設計時要考慮到，奶油在貯藏的過程中水分的含量也是關系到貯藏溫度的，當奶油中的水分大粒分散時，在低溫冷庫貯存時會出現(xiàn)干縮，裂縫內出現(xiàn)氧化霉變；對比下當奶油中水分分散極小時奶油因凍結所導致的變化就越小，而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快，在后面的貯存過程中質量越穩(wěn)定。

挑選工作要仔細的逐個進行，其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養(yǎng)物質，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質。