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飯店設(shè)備回收闡述酒店廚房設(shè)備所用廚房設(shè)備都是西安商用廚房設(shè)備，和一般家庭用的酒店具廚房設(shè)備是完全不一樣的。一般包括幾個大類。手廚收隨時預(yù)

爐具類：燃?xì)鉅t、約上蒸柜、西安電磁爐、酒店具紅外爐、手廚收隨時預(yù)微波爐或電烤箱。約上

處理加工類：和面機、西安饅頭機、酒店具壓面機、手廚收隨時預(yù)切片機、約上絞肉機、西安榨壓汁機等。酒店具

和清洗加工類器具：清洗工作臺、手廚收隨時預(yù)不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

用水設(shè)備需接駁好進(jìn)水口和下水口，鍍鋅管、銅管接頭需纏生料帶，且要擰緊，水池落水器、PVC管接頭處必須打膠，確保不漏水。廚房用電設(shè)備必須單獨設(shè)置配電控制箱，且需要帶相關(guān)保護(hù)功能，配置用電設(shè)備時需準(zhǔn)確核算設(shè)備用電量，防止電量過載，需按照設(shè)備功率要求配置相應(yīng)電源線。所有使用燃?xì)獾脑O(shè)備必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在安裝時需檢測是否漏氣，廚房通風(fēng)環(huán)境差的情況下需安裝煤氣報警器。

燃?xì)馐秸麸埞瘢悍謫伍T和雙門、三門三種形式。主要用于蒸飯，也可用于蒸饅頭、包子、菜肴等。在使用時需要配置蒸盤。有水膽，此產(chǎn)品的特點是使用時所有被蒸的食物全部同時被蒸，故而在蒸食物是基本上是同類食物。由于蒸飯柜所用容器為蒸飯盤，標(biāo)準(zhǔn)尺寸600*400mm，常規(guī)情況下蒸飯柜尺寸固定。每只蒸飯盤可盛4kg大米，可供20人用餐，單門柜12盤供150人，雙門柜24盤供300人。

油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。