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價(jià) 格:面議
氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏庫(kù),廣元是氣調(diào)當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。它是冷庫(kù)在冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),安裝通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、價(jià)格濕度、專業(yè)值二氧化碳、信賴氧氣濃度和乙烯濃度等條件的廣元控制,抑制果蔬呼吸作用,氣調(diào)延緩其新陳代謝過(guò)程,冷庫(kù)更好地保持果蔬新鮮度和商品性,安裝延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。價(jià)格通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍;氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的專業(yè)值果蔬,出庫(kù)后先 從休眠狀態(tài)蘇醒,信賴這使果蔬出庫(kù)后保鮮期(銷售貨架期) 可延長(zhǎng) 21~28 天,廣元是普通冷藏庫(kù)的4-5倍。
氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了加濕技術(shù),不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失,而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變,既減少了食品的儲(chǔ)存損失,又保留了食品原有的品質(zhì)。
氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了現(xiàn)代化機(jī)電控制技術(shù),將先進(jìn)的自動(dòng)化控制設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)與傳統(tǒng)機(jī)電產(chǎn)品相結(jié)合,使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟(jì)性、合理性、先進(jìn)性及遠(yuǎn)程控制性能的特征,將會(huì)很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術(shù)。
二氧化碳脫除系統(tǒng)
主要用于控制氣調(diào)庫(kù)中二氧化碳含量。完全依靠果蔬呼吸時(shí)所釋放的二氧化碳,增加氣調(diào)庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度,適量的二氧化碳對(duì)果蔬起保護(hù)作用,使貯藏保鮮效果良好。但是,二氧化碳濃度過(guò)高,則會(huì)對(duì)果蔬造成傷害,因此脫除(洗滌)過(guò)量的二氧化碳,調(diào)節(jié)和控制好二氧化碳濃度,對(duì)提高果蔬貯藏質(zhì)量非常重要;
乙烯是果蔬在成熟和后熟過(guò)程中自身產(chǎn)生并釋放出來(lái)的一種氣體,是一種促進(jìn)呼吸、加快后熟的植物,對(duì)采后貯藏的水果有催熟作用。在對(duì)乙烯敏感的水果貯藏中,應(yīng)將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生,又要消除貯藏庫(kù)內(nèi)乙烯積累。普遍采用且相對(duì)有效的方法為高錳酸鉀化學(xué)除乙烯法和空氣氧化去除法?;瘜W(xué)除乙烯法是在清洗裝置中充填乙烯吸收劑,常用的乙烯吸收劑是將飽和高錳酸鉀溶液吸附在碎磚塊、蛭石或沸石分子篩等多孔材料上,乙烯與高錳酸鉀接觸,因氧化而被清除。該方法簡(jiǎn)單,費(fèi)用極低,但除乙烯效率低,且高錳酸鉀為強(qiáng)氧化劑,會(huì)灼傷皮膚。
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