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氣調(diào)庫庫體不僅要求具有良好的廣元隔熱性，減少外界熱量對庫內(nèi)溫度的氣調(diào)影響，更重要的冷庫是要求具有良好的氣密性，減少或消除外界空氣對庫內(nèi)氣體成分的設(shè)計壓力，保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快，安裝波動幅度小，用心從而提高貯藏質(zhì)量，服務(wù)降低貯藏成本。每位氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。客戶氣調(diào)保鮮庫按建筑可分為3種類型：裝配式、廣元磚混式、氣調(diào)夾套式。冷庫
裝配式氣調(diào)庫圍護結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成，設(shè)計具有隔熱、安裝防潮和氣密的用心作用。該類庫建筑速度快，美觀大方，但造價略高，是國內(nèi)外新建氣調(diào)庫常用的類型。氣調(diào)庫采用專門的氣調(diào)門，該門應(yīng)具有良好的保溫性和氣密性。另外，在氣調(diào)庫封門后的長期貯藏過程中，一般不允許隨便開啟氣調(diào)門，以免引起庫內(nèi)外氣體交換，造成庫內(nèi)氣體成分的波動，為便于了解庫內(nèi)果蔬貯藏情況，應(yīng)設(shè)置觀察窗。氣調(diào)庫建好后，要進密性測試。氣密性應(yīng)達到300Pa，半降壓時間不高于20—30min。
乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體，是一種促進呼吸、加快后熟的植物，對采后貯藏的水果有催熟作用。在對乙烯敏感的水果貯藏中，應(yīng)將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生，又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累。普遍采用且相對有效的方法為高錳酸鉀化學(xué)除乙烯法和空氣氧化去除法。化學(xué)除乙烯法是在清洗裝置中充填乙烯吸收劑，常用的乙烯吸收劑是將飽和高錳酸鉀溶液吸附在碎磚塊、蛭石或沸石分子篩等多孔材料上，乙烯與高錳酸鉀接觸，因氧化而被清除。該方法簡單，費用極低，但除乙烯效率低，且高錳酸鉀為強氧化劑，會灼傷皮膚。
空氣氧化去除法是利用乙烯在催化劑和高溫條件下與氧氣反應(yīng)生成二氧化碳和水的原理去除乙烯，與高錳酸鉀去除法相比其投資費用高，但因具有以下明顯優(yōu)點為人們所接受：
(1)除乙烯效率高，可除去庫內(nèi)氣體中所含乙烯量的99%，可將貯藏間內(nèi)乙烯濃度控制在l—5μL/L；
(2)減少水果霉變，在去除乙烯同時，能對庫內(nèi)氣體進行高溫；
(3)一機多用，去除乙烯同時，還能除掉水果釋放的芳香氣體，減輕這些氣體對水果產(chǎn)生催熟作用的不良影響。
較為先進的臭氧除乙烯技術(shù)正逐步取代高溫催化型乙烯機，這種除乙烯技術(shù)的優(yōu)勢是在低溫狀態(tài)下工作，不會引起庫溫的波動，同時耗電僅為500瓦，是高溫催化型乙烯機能耗的1/10
（作者：產(chǎn)品中心）