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白酒是昆明我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，晉寧釀制的區(qū)冬酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，蟲夏草提高質量，滿意們相互學習，追求做好評比，昆明結合我國國情，晉寧于60年代中期，區(qū)冬對我國白酒的蟲夏草香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的滿意們剖析，香氣成分與工藝關系的追求研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。昆明于1979年的晉寧第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。區(qū)冬白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。

芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度，釀造條件要求，對環(huán)境要求嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！

馥郁香型：馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。

濃香型酒：例如瀘州老窖，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。