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冷庫中產(chǎn)生異味的廣元更好原因 所謂異味，即冷庫中的氣調(diào)烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的冷庫變化，產(chǎn)生一種不正常的安裝氣味，天長日久，價格這種氣味就粘附于冷庫的用心墻壁、頂棚以及設備和工具上。服務 冷庫中產(chǎn)生異味，廣元更好一般說來有以下幾個方面的氣調(diào)原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，冷庫如變質(zhì)的安裝蛋、肉、價格魚等。用心 存放過魚的服務冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、廣元更好蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

經(jīng)過氣調(diào)貯藏的果蔬所具有的特點

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果實硬度高于普通冷藏；

(3)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；

(4)延長貨架期。由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期；

(5)適于長途運輸和外銷。果蔬質(zhì)量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；

(6)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷周年供應，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟效益。

氣調(diào)保鮮貯藏庫采用了加濕技術，不僅可以保持食品自身的水份不會丟失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。

氣調(diào)保鮮貯藏庫采用了現(xiàn)代化機電控制技術，將先進的自動化控制設備及網(wǎng)絡傳輸技術與傳統(tǒng)機電產(chǎn)品相結合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟性、合理性、先進性及遠程控制性能的特征，將會很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術。