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清香型白酒芬芳的韶關(guān)實力清香，甘潤爽口，新豐縣西選擇是鳳酒一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的回收回收汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。韶關(guān)實力其特點是新豐縣西選擇：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，鳳酒余味爽凈?；厥栈厥账纳仃P(guān)實力主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，新豐縣西選擇它比濃香型、鳳酒醬香型都要低，回收回收而且突出了乙酸乙酯，韶關(guān)實力但乳酸乙酯和乙酸乙酯的新豐縣西選擇比例協(xié)調(diào)。除此以外，鳳酒寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。

酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。

濃香型酒：例如瀘州老窖，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。