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茅臺酒是韶關收專收值這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，湞江它的區(qū)古香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，井貢酒首先聞到幽雅而細膩的得信芬芳，這就是韶關收專收值前香；繼而細聞，又聞到醬香，湞江且夾帶著烘炒的區(qū)古甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的井貢酒幽雅芳香，而且5--7天不會消失，得信美譽為空杯香，韶關收專收值這就是湞江后香。前香后香相輔相成，區(qū)古渾然一體，井貢酒卓然而絕。得信

白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，并經釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。

酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規(guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。并在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。

米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。口感甘潤挺爽，諸味諧調，有余味。