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酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，西安甚至于無明火設(shè)備的收購手酒出現(xiàn)，引起了廚房的樓賓理革命，但是館物格合，大多數(shù)的資快設(shè)備還是使用明火的，所以設(shè)備的捷交防火阻燃能力，直接的西安決定了廚房廚具乃至于酒店廚房整體的，特別應(yīng)該注意的收購手酒是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備，樓賓理要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的館物格合，使用不燃阻燃材料制作的資快廚具。

食堂廚房設(shè)備安裝的捷交驗收。無松動、西安前傾等明顯質(zhì)量問題，收購手酒廚房設(shè)備安裝同基層的樓賓理連接必須符合*有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固，各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔、無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

商用廚房設(shè)備選用是*準則，是商用廚房設(shè)備選擇的重中之重。在確保設(shè)備質(zhì)量的前提下，廚房設(shè)備的選擇應(yīng)考慮其在運用過程中契合人機操作原理，設(shè)備不應(yīng)有毛邊，毛刺出現(xiàn)，板材邊緣須折彎卷邊，焊接口磨平，以免刮傷。帶有水、電、煤氣的設(shè)備，必須準確安裝到位，保證不漏水、不漏電、不漏煤氣，且應(yīng)有的相關(guān)的保護措施、防止設(shè)備危及人員及發(fā)生事故，保證在操作過程中的使用。

廚房里所有設(shè)備都需要定期檢查，特別是燃氣管道、閥門每天都需要檢查，防止燃氣泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣、燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。