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芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，韶關收客上于1957年發(fā)現(xiàn)。南雄芝麻香型白酒是西鳳中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是戶服以芝麻香為主體，兼有濃、韶關收客上清、南雄醬三種香型之所長，西鳳故有“一品三味”之美譽。戶服是韶關收客上中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是南雄釀造技術難度，釀造條件要求，西鳳對環(huán)境要求嚴格的戶服一個香型，堪稱白酒中的韶關收客上貴族香型！
米香型：以廣西桂林三花酒、南雄冰峪莊園、西鳳西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質(zhì)特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀?？诟懈蕽櫷λ?，諸味諧調(diào)，有余味。
其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。 藥香型：以貴州董酒為代表
清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
（作者：新聞中心）