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濃香型 濃香型亦稱瀘型，尉氏其酒用香精是縣鳴香料信賴根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、鶴牌香味諧調(diào)、專業(yè)值尾凈余長的尉氏特點配制而成，其主體香氣成分是縣鳴香料信賴己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的鶴牌己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、專業(yè)值丁二酮和2，尉氏3-丁二醇來達到口感上的縣鳴香料信賴綿甜甘冽，加入少量的鶴牌乙酸、丁酸、專業(yè)值己酸和乳酸起諧調(diào)口味的尉氏作用，起噴香作用的縣鳴香料信賴是醛類、乙縮醛和高級醇類。鶴牌 此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。 濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

組成成分 配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等 酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類

其他酒用香精 除了以上這些國內(nèi)外名酒外，世界上還有很多的酒。如：原產(chǎn)于荷蘭，后來英國也大量出產(chǎn)的金酒；意大利名酒味美思；還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，這些酒一般都是用酒基（酒精）加上天然植物浸泡制成的。現(xiàn)也常常在酒基中直接加入香精，這樣生產(chǎn)可以降低成本亦更加方便，質(zhì)量也穩(wěn)定。

米香型的風格是蜜香清雅、清柔純凈、滋味綿甘、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。它的主體香氣是苯乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯，其它的酯含量非常少，再與其它的微量醇、醛構(gòu)成其米香型的風味特征。 此香型香精的的主香劑是苯乙醇和乳酸乙酯等。 米香型酒的代表為三花酒。