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價 格:面議
主要由主香劑、尉氏助香劑和定香劑組成,縣酒主香劑揮發(fā)性高、用香應(yīng)專業(yè)香氣時間短和香氣突出,精香助香劑的料供作用是輔助主香劑的不足,讓酒香更純正、生產(chǎn)設(shè)備濃郁、尉氏清雅和細膩等等,縣酒定香劑讓酒杯留香持久,用香應(yīng)專業(yè)回味悠長。精香安息香香膏、料供肉桂油等香料均可作定香劑。生產(chǎn)設(shè)備其成分是尉氏酯類、酸類、縣酒醇類及羰基化合物類,用香應(yīng)專業(yè)酒用香料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良,符合食品衛(wèi)生要求。
其他酒用香精 除了以上這些國內(nèi)外名酒外,世界上還有很多的酒。如:原產(chǎn)于荷蘭,后來英國也大量出產(chǎn)的金酒;意大利名酒味美思;還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等,這些酒一般都是用酒基(酒精)加上天然植物浸泡制成的。現(xiàn)也常常在酒基中直接加入香精,這樣生產(chǎn)可以降低成本亦更加方便,質(zhì)量也穩(wěn)定。
白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同,各種酒的香氣特征也不同,用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進去。有的以一種香型為主,同時又兼有其它香型,這類酒通常被稱為兼香型,如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒,經(jīng)分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分,因而呈芝麻香型。 兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。
醬香型 亦稱茅香型,此類酒的風格是醬香突出、幽雅細膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長,其成分中,芳香物質(zhì)含量高,種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成,低沸點的酯類、醇類和醛類為前香,起呈香的作用;高沸點的酸類為后香,起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。 此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。 醬香型酒被稱為酒中之國寶,其代表為貴州茅臺酒。