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一、茅臺(tái)酒的釀制工藝復(fù)雜成本高 茅臺(tái)酒的釀制工藝即使寫一本書也寫不完,但是總結(jié)起來就12個(gè)字:九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這也是茅臺(tái)酒一直對(duì)外宣傳的口號(hào),對(duì)于普通人來說知道這12個(gè)字就夠夠了。一瓶普通茅臺(tái)酒,從投料至產(chǎn)品出廠,至少需要5年時(shí)間。這期間,要經(jīng)歷制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝5個(gè)過程,歷經(jīng)30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。正因?yàn)槿绱?,茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝是“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,被譽(yù)為“中國(guó)白酒工藝的活化石”。 二、品質(zhì)優(yōu)良 由于釀造醬酒的一百多道工藝,造就了優(yōu)良的品質(zhì)和口感,一些追求品質(zhì)生活的人自然對(duì)茅臺(tái)酒情有獨(dú)鐘。茅臺(tái)酒的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間,曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)的,還具有“不上頭、不眩暈、第二天神清氣爽”等特點(diǎn)。 三、社交的需要 有品牌影響力的酒,喝起來才有面子,要面子的人當(dāng)然喜歡用茅臺(tái)酒來充面子。因?yàn)槊┡_(tái)酒價(jià)格昂貴,所以通常是喝茅臺(tái)的不買,買茅臺(tái)的不喝,通俗地說就是,買茅臺(tái)的人一般是用來送禮的而舍不得自己喝,而喝茅臺(tái)的人一般不花錢買而是收禮所得。四、資本主義的炒作 茅臺(tái)作為行業(yè),資本更青睞之,這是很正常的現(xiàn)象,而普茅又是茅臺(tái)的核心產(chǎn)品,市場(chǎng)體量大,對(duì)資本來說這就是個(gè)香餑餑。越是經(jīng)濟(jì)不景氣,這樣的事情越多,你甚至不知道下一個(gè)被炒的產(chǎn)品、商品是什么,只不過飛天茅臺(tái)這一次被相中了。那為什么只有“飛天茅臺(tái)”被看好呢?說到底,白酒可能會(huì)沒落,但文化永不過時(shí)。我們的歷史已經(jīng)證明了這一點(diǎn),只要文化認(rèn)同感沒有斷層,民族就不會(huì)消亡。白酒要能披上一件文化的貂裘,一旦被接受與認(rèn)可,不但可以低成本擴(kuò)散,還能持續(xù)輝煌。茅臺(tái)在這方面的營(yíng)銷走在了行業(yè)前沿,“國(guó)酒”概念深入人心,“茅臺(tái)”二字分量十足。與之遙相呼應(yīng)的茅臺(tái)酒文化、酒故事也被茅粉追捧。加上資本助推,想不火都難。 茅臺(tái)雖好,購買還是要量力而行,喝酒要適度,不可為了價(jià)格而喝傷了身體得不償失。茅臺(tái)酒雖好,但很多喝過正宗散酒的酒友都知道茅臺(tái)并不是唯獨(dú),特別是假日在臨之際,選上一款性價(jià)比高的甚至是飛天口感的醬香酒成為了當(dāng)務(wù)之急,但弄到需要渠道和機(jī)遇,可遇不可求。如果你硬要老陳推薦一款性價(jià)比高的飛天口感的醬香酒,那么散茅吧!
老酒收藏中的“黑馬”當(dāng)屬茅臺(tái)酒。一瓶500ml53度普通茅臺(tái)酒,1983年的價(jià)格是每瓶8.5元。在收藏家手中存放20多年以后,2011年的圈內(nèi)價(jià)格是18000元左右,而市場(chǎng)拍賣價(jià)則達(dá)到45000元左右。它的收藏升值空間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃金、玉器、字畫等任何一款普通收藏品。 但是,世界上沒有永恒的“牛市”,老酒也一樣。 2012年以后,八十年代老茅臺(tái)酒的價(jià)格迅速下跌,一度跌破每瓶9000元。 老酒投資收藏有風(fēng)險(xiǎn),初入行者需謹(jǐn)慎。現(xiàn)在,是老茅臺(tái)酒淘去泡沫回歸理性價(jià)格的時(shí)期,也是初學(xué)者適當(dāng)介入的俱佳時(shí)期。
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