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傳統(tǒng)的大慶電話冷藏冷凍保鮮是將溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的租冷活動而達到保鮮效果。冷凍食物食用時需先行解凍，庫收因此對儲藏物的時接新鮮度、品質(zhì)、大慶電話味感和營養(yǎng)均有很大的租冷破壞，特別是庫收儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。時接

食品已成為我國食品冷鏈物流發(fā)展必須遵循的大慶電話重要原則，為了確保食品質(zhì)量，租冷現(xiàn)在強調(diào)從食品生產(chǎn)者到消費者之間流通的庫收所有環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、時接生產(chǎn)加工、大慶電話保鮮貯藏、租冷冷藏運輸?shù)搅闶鄣膸焓崭鱾€環(huán)節(jié)，都需要了解一些冷庫安裝注意事項。

不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時間保藏后會形成過熟現(xiàn)象，其特點是果體變軟，并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，是用經(jīng)過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過的紙。

果蔬中含有大量的水分，這是維持果實生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬，不能再從母體上獲得水分的供給，在長期儲藏過程中，逐漸蒸發(fā)水分。大多數(shù)水果蔬菜其干耗（重量損失）超過5％時，就會出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明顯象征。特別是水果，當于耗達5%以后就不可能恢復原狀。果蔬的水分蒸發(fā)，一方面是由于呼吸作用，散發(fā)出一部分水分。