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洋酒是韶關指進口酒類的總稱。它包括烈酒、翁源啤酒、回收回收葡萄酒、專業(yè)值利口酒(Liqueur)等，信賴不同酒精含量的韶關酒水品種。 酒的翁源制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是回收回收通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的專業(yè)值可飲用的液體。 乙醇含量在0.5%--75.5%之間，信賴同時含有一定的韶關營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的翁源種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的回收回收酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，專業(yè)值于是信賴就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。

還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。 國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。

干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTRA級等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。

干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑，干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名，因此這個法國字COGNAC，差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。