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白酒是韶關我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，煙酒釀制的禮品酒風格千姿百態(tài)。為了加強管理，回收提高質量，高服相互學習，韶關做好評比，煙酒結合我國國情，禮品于60年代中期，回收對我國白酒的高服香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內香味成分的韶關剖析，香氣成分與工藝關系的煙酒研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。禮品于1979年的回收第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。高服白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。

芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度，釀造條件要求，對環(huán)境要求嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！

米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。口感甘潤挺爽，諸味諧調，有余味。

清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。