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昆明東川區(qū)名酒回收,提供一站式服務(wù)
  來源:潮州市品悅服裝貿(mào)易有限公司  更新時間:2024-11-25 03:05:22

價 格:面議

白酒是昆明我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,東川釀制的區(qū)名酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,收提式服提高質(zhì)量,供站相互學(xué)習(xí),昆明做好評比,東川結(jié)合我國國情,區(qū)名于60年代中期,收提式服對我國白酒的供站香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過對酒內(nèi)香味成分的昆明剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的東川研究,并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。區(qū)名于1979年的收提式服第三屆全國評酒會上實施按香型進(jìn)行評比。自此。供站白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。

鳳香型酒:以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型,而是兼具兩種香型的特點與一體:清而不淡,濃而不釅。

醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。

進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如平壩窖酒、 [1] 董酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。

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