價(jià) 格：面議

大家都知道，清遠(yuǎn)發(fā)酵作用是回收貨量所有酒類的工藝基礎(chǔ)。它是軒尼通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。詩(shī)上我們所說(shuō)的清遠(yuǎn)“酒”，就是回收貨量一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，軒尼同時(shí)含有一定的詩(shī)上營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，清遠(yuǎn)葡萄酒是回收貨量人類早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是軒尼一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。詩(shī)上

茅臺(tái)年份酒具體分為15年、清遠(yuǎn)30年、回收貨量50年、軒尼80年系列，這又是根據(jù)什么來(lái)劃分的等級(jí)呢?就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此。這種看法也能理解，但并不符合茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)組成規(guī)律。遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺(tái)年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。

回收茅臺(tái)酒告訴你因?yàn)椴煌凭珴舛?、不同香型、不同輪次、在不同?chǔ)存容器和不同儲(chǔ)存環(huán)境條件下的不同年齡的酒，品質(zhì)會(huì)有差異。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，若未經(jīng)勾兌，未經(jīng)嚴(yán)格的理化分析，香味組合成分的量比關(guān)系會(huì)失調(diào)，并不好喝。

品酒時(shí)還需判斷酒體輕重和余味長(zhǎng)度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風(fēng)味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿，而風(fēng)味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時(shí)間。