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用作沼氣發(fā)酵原料的沼氣有機(jī)物種類繁多,如禽畜糞便、解過(guò)作物秸稈、程及食品加工廢物和廢水,分析以及酒精廢料等,沼氣其主要化學(xué)成分為多糖、解過(guò)蛋白質(zhì)和脂類。程及
其中多糖類物質(zhì)是分析發(fā)酵原料的主要成分,它包括淀粉、沼氣纖維素、解過(guò)半纖維 素、程及果膠質(zhì)等。分析這些復(fù)雜有機(jī)物大多數(shù)在水中不能溶解,沼氣必須首先被發(fā)酵所分泌的解過(guò)胞外酶水解為可溶性糖、肽、程及氨基酸和脂肪酸后,才能被微生物所吸收利用。發(fā)酵性將上述可溶性物質(zhì)吸收進(jìn)入細(xì)胞后,經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用將它們轉(zhuǎn)化為乙酸、丙酸、丁酸等脂肪酸和醇類及一定量的氫、二氧化碳。在沼氣發(fā)酵測(cè)定過(guò)程中,發(fā)酵液中的乙酸、丙酸、丁酸總量稱為中揮發(fā)酸(TVA)。蛋白質(zhì)類物質(zhì)被發(fā)酵性分解為氨基酸,又可被合成細(xì)胞物質(zhì)而加以利用,多余時(shí)也可以進(jìn)一步被分解生成脂肪酸、氨和硫化氫等。蛋白質(zhì)含量的多少,直接影響沼氣中氨及硫化氫的含量,而氨基酸分解時(shí)所生成的有機(jī)酸類,則可繼續(xù)轉(zhuǎn)化而生成甲烷、二氧化碳和水。脂類物質(zhì)在脂肪酶的作用下,首先水解生成甘油和脂肪酸,甘油可進(jìn)一步按糖代謝途徑被分解,脂肪酸則進(jìn)一步被微生物分解為多個(gè)乙酸。
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