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秋冬時，永安用心竹芽還沒有長出地面，竹苗種植這時挖出來就叫冬筍。銷售春天，服務竹筍長出地面就叫春筍。每位冬筍和春筍都是客戶中國菜品里常見的食物。春天時，永安用心竹芽在干燥的竹苗種植土壤中等待春雨，如果下過一場透雨，銷售春筍就會以很快的服務速度長出地面。

竹類大都喜溫暖濕潤的每位氣候盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)?？蛻糁褡邮怯腊灿眯?strong>森林資源之一。全世界竹類植物約有70多屬1,竹苗種植200多種，主要分布在熱帶及亞熱帶地區(qū)，銷售少數(shù)竹類分布在溫帶和寒帶。竹子是常綠(少數(shù)竹種在旱季落葉)淺根性植物，對水熱條件要求高，而且非常敏感，地球表面的水熱分布支配著竹子的地理分布。

東南亞位于熱帶和南亞熱帶，又受太平洋和印度洋季風匯集的影響，雨量充沛，熱量穩(wěn)定，是竹子生長理想的生態(tài)環(huán)境，也是世界竹子分布的中心。當前全世界竹林面積約2,200萬hm2。世界的竹子地理分布可分為3大竹區(qū)，即亞太竹區(qū)、美洲竹區(qū)和非洲竹區(qū)，有些學者還單列，歐洲、北美引種區(qū)”。 [2]竹子在下雨后生長的很快。

竹實：竹開花后結(jié)實如麥，皮青色，內(nèi)含竹米，味甜?！稄V志》記載：“實可服食”?！侗静菥V目》：“竹實通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實的營養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開發(fā)的藥膳資源。