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茅臺酒是醬香型酒,釀造原料是高粱、小麥,及其赤水河特有水質(zhì)及其所含的微量元素,釀制工藝簡單講12987工藝,兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒,生產(chǎn)周期長達(dá)一年。
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