價(jià) 格:面議
清香型白酒芬芳的韶關(guān)收線清香,甘潤(rùn)爽口,曲江區(qū)名是酒老酒一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的客服汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。為解其特點(diǎn)是韶關(guān)收線:清香純正,諸味協(xié)調(diào),曲江區(qū)名余味爽凈。酒老酒它的客服主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,為解它比濃香型、韶關(guān)收線醬香型都要低,曲江區(qū)名而且突出了乙酸乙酯,酒老酒但乳酸乙酯和乙酸乙酯的客服比例協(xié)調(diào)。除此以外,為解寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成,對(duì)呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。
其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 藥香型:以貴州董酒為代表
白酒的香型分為:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。(1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
(作者:產(chǎn)品中心)