婚宴接待，喜宴接待 DATE: 2024-11-24 18:36:48
價 格：60
婚宴接待 喜宴接待
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一、婚宴接待接受訂單
1、喜宴接待注意宴會日期、婚宴接待時間、婚宴接待地點、喜宴接待菜品的婚宴接待標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)?；檠缃哟?/p>
2、向廚房下單，字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。
二、出備品
餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺布及相應(yīng)餐具。
三、與客戶溝通接待相關(guān)事項
1、確定宴會日期、時間、地點、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。
2、確定上菜的時間及細節(jié)程序
3、確定宴會場地的擺桌方式
四、布置廳面
1、根據(jù)客人要求對廳面進行布置
2、放好指示牌和禮臺配合婚慶公司及客人布置餐廳
五、接待宴會
1、設(shè)定早班人員，具體負責(zé)廳面的照明、空調(diào)開啟工作
2、酒水、飲料與客戶的核對和協(xié)助客人的相應(yīng)場地布置(如擺糖、酒水飲料等)，廳面的衛(wèi)生清理工作，滿足宴會客人的相應(yīng)合理要求
3、其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對廳面工作進行分配。分配好相應(yīng)負責(zé)區(qū)域后再對一下工作進行分配：
①交杯酒
②筷子
③備用餐具
④餐巾紙、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋
⑤菜品配料
4、協(xié)助客人入座
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