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酒曲釀酒是昆明中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的祿勸名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”。香煙現(xiàn)場老酒作為可以喝的回收古董，正越來越被“食不厭精”的驗貨老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的昆明，價值只會越來越高，祿勸這也是香煙現(xiàn)場老酒收藏的特色。但和同年代的回收洋酒相比，中國老酒的驗貨價位只是零頭而已。國外的昆明名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是祿勸綿延不絕，中國的香煙現(xiàn)場名酒收藏何時能見彩虹？

茅臺酒是醬香型酒，釀造原料是回收高粱、小麥，驗貨及其赤水河特有水質(zhì)及其所含的微量元素，釀制工藝簡單講12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年。

先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖發(fā)酵。一定時間后取出窖里的發(fā)酵物，然后加入新的破碎高粱，再進行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖發(fā)酵。一定時間后取出上次入窖的發(fā)酵物取出，再進行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發(fā)酵。

從中部折斷冬蟲夏草觀察斷面的顏色，斷面顏色發(fā)白，說明冬蟲夏草受損程度小。如果蟲草發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴重，可以先用白酒清洗蟲草，用白酒清洗可起到的效果，清洗過后盡快食用，不要放置時間過長。